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學(xué)西點需要多長時間可出師

徐克達2022-01-27 10:43:11

隨著中國經(jīng)濟的快速發(fā)展,西點行業(yè)也在中國迅速成長起來,不僅本土的各類蛋糕店大量短時間內(nèi)涌現(xiàn),越來越多的實力更強、品牌更大的國外企業(yè)也進駐中國,搶占中國這一快速擴大的西點市場。那么學(xué)習(xí)西點需要學(xué)多久呢?

學(xué)西點需要多長時間可出師

學(xué)西點需要多久

對于學(xué)習(xí)時間,選擇學(xué)西點的時間,要根據(jù)自己的實際情況而定。對于以后想要從事在西點烘焙行業(yè),成為西點師的學(xué)習(xí)者,學(xué)習(xí)時間至少需要一年,對于沒有一點基礎(chǔ)的同學(xué),至少需要兩年的時間進行學(xué)習(xí)。因為看似簡單的西點烘焙技術(shù),其中有很多奧秘,很是復(fù)雜。西點管理、餐飲管理等相關(guān)管理知識也是必不可少的。所以學(xué)員對實踐與理論進行科學(xué)系統(tǒng)的學(xué)習(xí)是實現(xiàn)目標(biāo)的前提與保障。

初中畢業(yè)生與高中畢業(yè)生成為現(xiàn)階段學(xué)習(xí)西點的主力軍。很多初高中畢業(yè)或者肄業(yè)生,他們因為年齡小、學(xué)歷低、社會經(jīng)驗缺乏等原因,在社會中容易在競爭激勵的現(xiàn)實社會中吃虧。初高中階段正式學(xué)習(xí)的合適時期。

西點所學(xué)課程簡介

1、基本功強化訓(xùn)練:面包整形(滾圓、搓條、橄欖形、辮子面包等)、基礎(chǔ)花邊類(基本繞邊、抖邊、擠邊、拉邊、吊邊等)、基礎(chǔ)蛋糕抹面(直坯、弧形坯、方坯、心形坯等)

2、裱花蛋糕課程:A:花卉類(玫瑰、牡丹、菊花、百合、向日葵等);B:十二生肖類(鼠、兔、龍、蛇、馬等仿真卡通等);C:藝術(shù)蛋糕,歐式水果蛋糕,D:陶藝蛋糕(基礎(chǔ)知識、基礎(chǔ)抹面、淋面果膏常用方法、沾邊,拍打,水紋面掏空,吹瓶,多功能小鏟的使用,割面,吸面,吹面等整體裝飾蛋糕制作)E:翻糖蛋糕制作 F:多層蛋糕及大型展臺蛋糕設(shè)計與制作;

3、焙烤西點:A:面包制作類(甜面包、丹麥面包、法式面包、吐司面包、歐式雜糧面包、花式面包、披薩等);B:干點類(巧克力曲奇、芝麻薄餅,馬賽克,瓜仁餅,杏仁瓦片,手工餅干、千層酥、葡式蛋撻、布丁蛋撻、派類等);C:其他類(月餅、綠豆糕等);

4、蛋糕課程:海綿蛋糕類、戚風(fēng)蛋糕類、果子蛋糕類、酸奶蛋糕、虎皮蛋糕、乳酪蛋糕,芝士蛋糕制作、慕斯生日蛋糕制作;

5、慕斯、巧克力課程:杯狀慕斯制作、精致小西點、提拉米蘇、巧克力件制作(扇形鏟花、楓葉形鏟花、煙卷等)。

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