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廚師的工資現(xiàn)在還真的是很可以的,現(xiàn)在學(xué)廚師挺不錯(cuò)的,廚師是個(gè)高薪職業(yè)。先把技術(shù)實(shí)實(shí)在在的學(xué)好,然后去大點(diǎn)的酒店上班,再然后就自己開店。
相較于其他行業(yè),廚師是一項(xiàng)制作美食的簡單工作,是與每個(gè)人每天的生活緊密相聯(lián)的,易學(xué)易會,只要學(xué)習(xí)者敢于吃苦,勤學(xué)苦練就一定能練得一手好技術(shù)。
應(yīng)該是一個(gè)很好的途徑,總比其他行業(yè)一天打工要好。如果努力的話應(yīng)該是幾年就能自己開店。主要得看你前面學(xué)技術(shù)的時(shí)候能不能專心學(xué)好。還有就是選一個(gè)熱門的菜系,現(xiàn)在最好是學(xué)川菜。
廚師分類大致為:面點(diǎn)師、冷菜師、上閘師、熱炒du師、打荷,主管、廚師長、行政總廚、出品總監(jiān)。
廚師,是以烹飪?yōu)槁殬I(yè),以烹制菜點(diǎn)為主要工作內(nèi)容的人。廚師這一職業(yè)出現(xiàn)很早,大約在奴隸社會,就已經(jīng)有了專職廚師。隨著社會物質(zhì)文明程度的不斷提高,廚師職業(yè)也不斷發(fā)展,專職廚師隊(duì)伍不斷擴(kuò)大,根據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì),21世紀(jì)初,世界廚師隊(duì)伍已發(fā)展到數(shù)千萬人,中國素以烹飪王國著稱于世,廚師力量和人數(shù)首屈一指。
舊時(shí)代人們稱廚師叫"伙夫"、"廚子"、"櫥役"等,是以烹飪?yōu)槁殬I(yè),以烹制菜點(diǎn)為主要工作內(nèi)容的人。現(xiàn)代社會中,多數(shù)廚師就職于公開服務(wù)的飯館、飯店等場所。
據(jù)有關(guān)資料表明,2002年,我國廚師總數(shù)已逾千萬。這樣一個(gè)龐大的隊(duì)伍,在我國產(chǎn)業(yè)工人中占了一個(gè)相當(dāng)大的比重。因此,研究探討廚師職業(yè)中的有關(guān)問題是十分有意義的。
飲食業(yè)作為一個(gè)生產(chǎn)部門,便是其生產(chǎn)勞動(dòng)者,廚師的勞動(dòng)有其自身的特征。廚師的勞動(dòng)產(chǎn)品就是菜肴,菜肴是銷售給人們享受的,為顧客提供精美佳肴,是廚師勞動(dòng)的主要目的。因此,它具有商業(yè)服務(wù)性特征。這一特征要求廚師具有全心全意為人民服務(wù)的良好品德、顧客利益至上的態(tài)度、以及甘于奉獻(xiàn)的犧牲的精神。當(dāng)廚師為消費(fèi)者提供服務(wù)的同時(shí),又要千方百計(jì)地為自己的企業(yè)贏得經(jīng)濟(jì)效率,為國家建設(shè)積累資金,增加財(cái)富。這就是要求廚師們通過優(yōu)質(zhì)服務(wù),贏得顧客,通過增產(chǎn)節(jié)約,為企業(yè)增加更多的效益,這兩者是矛盾的,但更是統(tǒng)一的。
在廚師行業(yè),廚師技術(shù)水平的高低,直接決定了其薪資待遇水平,更是其地位的直接體現(xiàn)。廚師是酒店經(jīng)營的支柱,酒店的成功離不開優(yōu)秀的廚師,因此,用人單位無一例外十分重視廚師的流失,同時(shí)也十分重視廚師的福利待遇。
在香港澳門等地,廚師的月薪平均達(dá)到了1.5萬;在北上廣等發(fā)達(dá)城市,廚師的月薪平均在7500左右;就算是在成都、西安等地,廚師平均工資也能達(dá)到5500左右。
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