西式烹飪工藝專業(yè)是文科還是理科?具體以所報(bào)院校的招生計(jì)劃和要求為主,一些標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)有詳細(xì)的說明,高考生在報(bào)考之前一定要了解清楚,以免引起不必要的麻煩。本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展,具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng),掌握西餐專業(yè)理論知識(shí),遵守餐飲業(yè)操作規(guī)范,具備西餐生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)管理能力,從事西餐生產(chǎn)、研發(fā)、服務(wù)、管理等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。
西式烹飪工藝專業(yè)在傳統(tǒng)高考地區(qū)文理科兼收。
根據(jù)??疲ǜ呗殻I(yè)目錄,西式烹飪工藝專業(yè)屬于旅游大類門類下設(shè)專業(yè)。根據(jù)新高考省份選科要求,報(bào)考西式烹飪工藝專業(yè)大部分學(xué)校選考科目要求為不限;在傳統(tǒng)高考地區(qū)(老高考文理科),根據(jù)高校西式烹飪工藝專業(yè)招生計(jì)劃安排,即有文科招生計(jì)劃,又有理科招生計(jì)劃。因此西式烹飪工藝專業(yè)在傳統(tǒng)高考地區(qū),無論考生是文科還是理科都可以報(bào)考;在新高考地區(qū),考生選科情況達(dá)到專業(yè)選科要求方可報(bào)考。
西式烹飪工藝專業(yè)在全國(guó)招生的科類或選科要求如下:
省份 | 專業(yè)層次 | 專業(yè)名稱 | 科類要求/選課組合 |
---|---|---|---|
湖北 | 專科 | 西式烹飪工藝 | 首選歷史,再選不限、首選物理,再選不限 |
江西 | 專科 | 西式烹飪工藝 | 文理兼收 |
福建 | ???/td> | 西式烹飪工藝 | 首選歷史,再選不限、首選物理,再選不限 |
廣西 | ???/td> | 西式烹飪工藝 | 文理兼收 |
山西 | ???/td> | 西式烹飪工藝 | 文理兼收 |
湖南 | 專科 | 西式烹飪工藝 | 首選歷史,再選不限、首選物理,再選不限 |
海南 | ???/td> | 西式烹飪工藝 | 不限 |
黑龍江 | ???/td> | 西式烹飪工藝 | 文理兼收 |
吉林 | 專科 | 西式烹飪工藝 | 文理兼收 |
江蘇 | ???/td> | 西式烹飪工藝 | 首選歷史,再選不限、首選物理,再選不限 |
寧夏 | 專科 | 西式烹飪工藝 | 文理兼收 |
內(nèi)蒙古 | ???/td> | 西式烹飪工藝 | 文理兼收 |
河北 | ???/td> | 西式烹飪工藝 | 首選歷史,再選不限、首選物理,再選不限 |
廣東 | ???/td> | 西式烹飪工藝 | 首選物理,再選不限、首選歷史,再選不限 |
浙江 | ???/td> | 西式烹飪工藝 | 不限 |
甘肅 | 專科 | 西式烹飪工藝 | 文理兼收 |
云南 | ???/td> | 西式烹飪工藝 | 文理兼收 |
河南 | 專科 | 西式烹飪工藝 | 文理兼收 |
四川 | ???/td> | 西式烹飪工藝 | 文理兼收 |
天津 | ???/td> | 西式烹飪工藝 | 不限 |
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1.具備對(duì)新知識(shí)、新技能的學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力;
2.具備西餐烹調(diào)、西式面點(diǎn)制作能力;
3.具備原料鑒別與加工、西式菜品創(chuàng)新與研發(fā)能力;
4.具備西式宴會(huì)的組織與策劃能力;
5.掌握本專業(yè)工作所必需的專業(yè)英語、西式餐飲基本禮儀、西式烹調(diào)基本理論及器具規(guī)范操作等知識(shí);
6.了解食品衛(wèi)生安全控制知識(shí)
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