食品科學(xué)與工程專業(yè)最好的十所大學(xué)

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食品科學(xué)與工程專業(yè)基本信息

食品科學(xué)與工程專業(yè)前十所大學(xué)排名

食品科學(xué)與工程專業(yè)簡介

食品學(xué)院為全面適應(yīng)人才多樣化成長需求，使學(xué)生培養(yǎng)更加符合我國高等教育國際化趨勢，經(jīng)黑龍江省教育廳同意，于2014年開始，實行按類招生、按類培養(yǎng)。

即食品科學(xué)與工程（畜產(chǎn)品加工方向、農(nóng)產(chǎn)品加工方向）、糧食工程、乳品工程、食品質(zhì)量與安全四個專業(yè)統(tǒng)一按食品科學(xué)與工程類招生，前三學(xué)期按“食品科學(xué)與工程類”統(tǒng)一培養(yǎng)，第四學(xué)期進入專業(yè)學(xué)習(xí)的培養(yǎng)方式。

畜產(chǎn)品加工方向

培養(yǎng)目標(biāo)

畜產(chǎn)品加工方向是針對培養(yǎng)中、高級畜產(chǎn)品加工行業(yè)科技人員而設(shè)計的，系統(tǒng)學(xué)習(xí)畜產(chǎn)品加工方面的基礎(chǔ)和專業(yè)知識，掌握畜產(chǎn)品加工過程中的產(chǎn)品性質(zhì)、營養(yǎng)及感官質(zhì)量的變化及各種畜產(chǎn)品加工的理論知識和實踐技能，使學(xué)生具有一定的新產(chǎn)品研發(fā)能力和畜產(chǎn)品精深加工及新產(chǎn)品開發(fā)的理論和實踐基礎(chǔ)。

培養(yǎng)能在畜產(chǎn)食品企業(yè)、食品藥品監(jiān)督、質(zhì)檢、工商和餐飲消費企業(yè)等企事業(yè)部門，以及科研機構(gòu)從事畜產(chǎn)品科學(xué)研究、新產(chǎn)品開發(fā)、畜產(chǎn)品深加工和畜產(chǎn)品品質(zhì)檢測等方面工作的知識、能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展的復(fù)合應(yīng)用型人才。

主要課程

以食品科學(xué)與工程、化學(xué)、生物學(xué)為主干學(xué)科。

主要課程有：食品生物化學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品工程原理、食品化學(xué)、食品機械設(shè)備、食品微生物學(xué)、乳品工藝學(xué)、肉品科學(xué)與技術(shù)、蛋品科學(xué)與技術(shù)、水產(chǎn)品加工學(xué)、畜產(chǎn)品副產(chǎn)物綜合利用、畜產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗、機械設(shè)計基礎(chǔ)、電工學(xué)、食品工廠設(shè)計等。

畢業(yè)去向

就業(yè)領(lǐng)域：食品加工領(lǐng)域的政府職能部門、企業(yè)技術(shù)研發(fā)、質(zhì)量品控、生產(chǎn)管理及食品類研究院所等。

從業(yè)崗位：畜產(chǎn)食品研發(fā)人員、技術(shù)人員、品控人員、管理人員和國家公務(wù)員等。

考研深造：可在本校繼續(xù)攻讀食品科學(xué)與工程學(xué)科碩士、博士研究生。

授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士

農(nóng)產(chǎn)品加工方向

培養(yǎng)目標(biāo)

農(nóng)產(chǎn)品加工方向是針對培養(yǎng)中、高級農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)科技人員而設(shè)計的，系統(tǒng)學(xué)習(xí)農(nóng)產(chǎn)品加工方面的基礎(chǔ)和專業(yè)知識，掌握農(nóng)產(chǎn)加工過程中的產(chǎn)品性質(zhì)、營養(yǎng)及感官質(zhì)量的變化及各種農(nóng)產(chǎn)品加工的理論知識和實踐技能，使學(xué)生具有一定的新產(chǎn)品研發(fā)能力和農(nóng)產(chǎn)品精深加工及新產(chǎn)品開發(fā)的理論和實踐基礎(chǔ)。

使學(xué)生在學(xué)習(xí)期滿后具有從事農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)、產(chǎn)品分析檢驗、質(zhì)量管理、貯藏加工設(shè)計和參與市場貿(mào)易等方面能力，以及科研機構(gòu)從事農(nóng)產(chǎn)品科學(xué)研究、新產(chǎn)品開發(fā)、農(nóng)產(chǎn)品深加工等方面工作的知識、能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展的復(fù)合應(yīng)用型人才。

主要課程

食品生物化學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品工程原理、食品化學(xué)、食品機械設(shè)備、食品微生物學(xué)、果蔬加工工藝學(xué)、軟飲料工藝學(xué)、果酒加工工藝學(xué)、膨化與焙烤工藝學(xué)、淀粉蛋白加工工藝學(xué)、谷物油脂加工工藝學(xué)、菌類食品貯藏加工學(xué)、園產(chǎn)品采后生理與貯運學(xué)等。

畢業(yè)去向

就業(yè)領(lǐng)域：高等院校、科研院所、食品加工領(lǐng)域的行政管理、技術(shù)管理及國家公務(wù)員等。

從業(yè)崗位：教師、管理人員、技術(shù)人員、研究人員、營銷人員和國家公務(wù)員等。

授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士

食品質(zhì)量與安全專業(yè)

培養(yǎng)目標(biāo)

食品質(zhì)量與安全專業(yè)是為適應(yīng)我國食品行業(yè)發(fā)展要求，培養(yǎng)符合社會需求和時代發(fā)展的應(yīng)用型人才。

學(xué)生要掌握本專業(yè)系統(tǒng)的基本理論、基礎(chǔ)知識和實驗技能，包括食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品原料安全生產(chǎn)、分析檢測、食品加工技術(shù)、質(zhì)量管理和安全控制。

培養(yǎng)的學(xué)生具備扎實的理論基礎(chǔ)，并掌握國內(nèi)外食品安全的法律、法規(guī)、國際貿(mào)易和管理等方面的知識；能在食品生產(chǎn)、流通、消費及管理等領(lǐng)域從事食品質(zhì)量管理和控制、產(chǎn)品分析檢測、安全評價等工作。

經(jīng)過本專業(yè)的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，學(xué)生將成為具備創(chuàng)新能力的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。

主要課程

食品生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品分析、食品工程原理、食品機械與設(shè)備、微生物學(xué)、現(xiàn)代食品儀器分析、食品安全學(xué)、食品毒理學(xué)、食品工藝學(xué)、食品工廠設(shè)計、食品感官評價、食品檢疫學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品企業(yè)管理、食品生產(chǎn)安全管理體系等。

畢業(yè)去向

就業(yè)領(lǐng)域：食品加工企業(yè)、食品檢測部門、政府職能部門、科研院所和學(xué)校等。

從業(yè)崗位：產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗、監(jiān)督和管理、營銷、教育培訓(xùn)等。

授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士

乳品工程專業(yè)

該專業(yè)是針對培養(yǎng)中、高級乳品行業(yè)工程技術(shù)人員而設(shè)計的，培養(yǎng)具有乳品專業(yè)技術(shù)知識和能力，具有數(shù)據(jù)分析處理、實驗室操作技能、工程與機械及微生物知識與技能、乳品化學(xué)與分析檢驗、企業(yè)管理與營銷等能力，具備較豐富的乳品加工和質(zhì)量管理知識，能在乳品企業(yè)、科研機構(gòu)、質(zhì)檢、工商、食品藥品監(jiān)督等相關(guān)企事業(yè)部門從事乳品加工、新產(chǎn)品開發(fā)、乳品科學(xué)研究、乳品質(zhì)量檢驗、乳品深加工和乳品質(zhì)量管理等方面工作的知識、能力和素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展的高技能型工程技術(shù)人才。

該專業(yè)是國家級人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新實驗區(qū)試點專業(yè)，實行“3+1”人才培養(yǎng)模式進行培養(yǎng)，即3年在校學(xué)習(xí)，1年企業(yè)實習(xí)的方式。

使學(xué)生即掌握乳品精深加工及新產(chǎn)品開發(fā)的理論基礎(chǔ)，又能獨立解決生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的實際問題，具有較高的科學(xué)素養(yǎng)和從事乳品科學(xué)和工程方面的研究、開發(fā)和管理能力。

主要課程

食品物理化學(xué)、食品生物化學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品工程原理、乳品化學(xué)、乳品微生物學(xué)、乳品分析與檢驗、乳品物性學(xué)、原料奶生產(chǎn)技術(shù)、液態(tài)乳品科學(xué)與技術(shù)、固態(tài)乳品科學(xué)與技術(shù)、乳品安全與質(zhì)量控制、機械設(shè)計基礎(chǔ)、電工學(xué)、乳品機械設(shè)備、乳品工廠設(shè)計等。

畢業(yè)去向

就業(yè)領(lǐng)域：乳品加工領(lǐng)域行政管理、技術(shù)管理、產(chǎn)品研發(fā)、質(zhì)量控制及乳品相關(guān)的科研院所、學(xué)校等。

從業(yè)崗位：乳品及相關(guān)企業(yè)的技術(shù)人員、管理人員、營銷人員，乳品及相關(guān)科研院所、學(xué)校的科研人員、管理人員和國家公務(wù)員等。

考研深造：可在本校繼續(xù)攻讀食品科學(xué)與工程學(xué)科碩士、博士研究生。

授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士

糧食工程專業(yè)

培養(yǎng)目標(biāo)

該專業(yè)面向21世紀(jì)和地方經(jīng)濟建設(shè)，培養(yǎng)知識能力、綜合素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展、具有創(chuàng)新精神的復(fù)合性應(yīng)用型人才，以適應(yīng)現(xiàn)代糧油加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要。

通過學(xué)習(xí)，掌握生物化學(xué)、食品化學(xué)等基本理論與實驗技術(shù)；掌握糧油食品分析檢測方法、工藝設(shè)計、設(shè)備選型、生產(chǎn)管理知識；面向高等院校、科研院所、企業(yè)、政府等，從事糧油食品加工、檢測、設(shè)計及管理。

同時為糧油加工及檢驗、農(nóng)產(chǎn)品加工及相關(guān)學(xué)科輸送研究生。

主要課程

食品生物化學(xué)、谷物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工程原理、糧食食品機械、谷物加工工藝學(xué)、油脂工藝學(xué)、果酒加工工藝學(xué)、糧食貯藏學(xué)、糧油檢驗與分析、焙烤食品工藝學(xué)、淀粉工藝學(xué)、植物蛋白加工工藝學(xué)等。

畢業(yè)去向

就業(yè)領(lǐng)域：高等院校、科研院所、行政機關(guān)、高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)和與糧食有關(guān)的研發(fā)中心等。

從業(yè)崗位：教師、科研人員、營銷人員、研發(fā)人員、管理人員和國家公務(wù)員等。

授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士。